La maison a su conserver l’authenticité de la fabrication de ses cuvées. Ainsi, depuis plus d’un siècle, dans le silence perpétuel et l’obscurité des caves taillées dans le tuffeau, le maître de chai marie astucieusement les trois cépages : Chenin, Chardonnay et Cabernet Franc. Chaque année, dans le Val De Loire, 29 millions de bouteilles sont produites, dont 15 millions à Saumur, et 4 millions sont entreposées aux Caves de Grenelle.
La cave est située à 12 mètres sous la ville sur une superficie de plus de 8 km²… Incroyable non? Les galeries souterraines portent les noms de rues du dessus. Leur étroitesse détermine un travail manuel toujours de rigueur, le stockage ne permettant le passage que de petits engins motorisés. Dernière des caractéristiques de la prestigieuse maison : soucieuse du respect de l’environnement, et développant la culture raisonnée, les Caves Louis de Grenelle ont réussi à réduire de moitié leur consommation de papier, à baisser de 11% leur consommation électrique, et ils ne comptent pas s’arrêter là !
Louis de Grenelle, fraîchement médaillé d’or au concours des Crémants de France 2011, a été récompensé pour sa cuvée « L » de Grenelle 2006.
textes Soraya Wahbi
Envoyer à un ami
Version imprimable
Augmenter la taille du texte
Diminuer la taille du texte
