Le Clos d’entre les murs, unique au monde, construit par le Père Cristal a développé un concept inédit et visionnaire depuis 1894. En plus des murs qui cernent la parcelle, onze autre murs de tuffeau et calcaire lacustres ont été construits tous les deux rangs de vigne, orientés nord-sud. Les ceps de vigne, plantés le long de la façade nord des murs, traversent ensuite ces derniers par un trou pour que végétation et raisins profitent de la chaleur…
Le Clos d'entre les murs (Château de Parnay) est classé aux Monuments historiques depuis 2010.
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