Cave vivante du champignon


Les anciennes carrières d’extraction du tuffeau servirent tout d’abord de lieux d’habitations jusqu’au début du 20ème siècle, puis de caves à vin et à champignons. A ce jour, le Puy Notre Dame, riche de 120kms de galeries souterraines, est l’une des première commune française productrice de "champignons de Paris". Ces derniers sont ainsi cultivés dans des galeries troglodytiques. Jacky Roulleau, "champignonniste", fait découvrir la passion qui l'anime depuis toujours : la culture du champignon. Il propose de petites quantités de première fraicheur pour les restaurants des alentours.


Cave vivante du champignon
Vous découvrirez bientôt Jacky Roulleau, dit "le Père Jules" en pleine activité dans son site de production. Rendez vous le vendredi 18 janvier pour une série de reportages à suivre sur votre portail.

Cave vivante du champignon


Rédigé par Patrick Edgard Rosa le Mercredi 9 Janvier 2013 à 04:47 | Lu 325 fois